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便秘になると、腸内環境が悪化して、お肌の状態も悪くなり、老廃物が停滞し、むくみや冷えにつながるし・・・
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TOPお米について玄米の気になるフィチン酸

玄米の気になるフィチン酸
今回の話題はフィチン酸についてです。

フィチン酸とは?
玄米は白米に比べ栄養価は高いけど、体に吸収されにくいといわれています。
玄米は消化しにくいので、栄養分が吸収されずそのまま排泄されてしまうという理由もあるのですが、玄米に含まれているフィチン酸という成分が栄養の吸収を妨げているというのです。

フィチン酸はミネラルとの結合力が強いので、せっかくミネラルたっぷり体にいい食べ物を食べても、その吸収を妨げてしまうという成分です。
このフィチン酸が含まれている玄米よりも、白米を食べたほうが体にいいという説をとなえる人もいます。

たんぼ

玄米大好き♪なハナ★は、このことがずっと気になっていました。
ご飯は毎日欠かさず食べるものだし、子供たちの成長にも大きく関わってくるので、心配になりネットで検索してみたところ、フィチン酸について丁寧に説明してくれているサイトがありました。

フィチン酸について。

毎日なんとなくモヤモヤしながら食べていた玄米のことがスッキリしました。
フィチン酸について、わかりやすく書いてあるので、フィチン酸について詳しく知りたい方は、ぜひ読んでみてください。
マクロビパパさんは最近お店もオープンしたみたいで、こんなステキな記事を書くマクロビパパさんの料理、ぜひ食べてみたい♪です。

フィチン酸は確かに栄養を阻害するけど、栄養ウンヌンよりも、家族でおいしいご飯を笑顔で囲める、その幸せが大切・・・同感です!(^^)!
読んでスッキリ、マクロビパパさんありがとうございます。

ちなみにわが家のご飯事情は・・・
5歳と2歳の子がいて、玄米そのままだと子供の胃腸では消化しにくいので、玄米を家庭用精米機の胚芽米モードで軽く精米しています。
その胚芽米にミネラルウォーターを一晩吸水させます。
翌朝、軽く洗い塩を少々振りかけて、ミネラルウォーターで炊きます。

私はどうしても玄米が食べたいので、圧力鍋で多めに炊いて冷凍保存しておきます。
吸水とかもせず、玄米を洗ってそのまま炊くのですが、モチモチしてもち米のような食感が、食べだしたら止まらないおいしさになります。
ダイエット、ダイエット(^_^メ)

たまにアレンジして、炊き込みごはん風を作ったりします。
簡単レシピ【モチモチ混ぜご飯】
1.みじん切りしたゴボウ・ニンジン・植物たんぱくなどをゴマ油で炒め、だし汁で煮る

2.①のだし汁のみを圧力鍋に入れ、分量の水を加え、玄米を炊く

3.玄米が炊き上がったら、残りの具材を混ぜて、できあがり

モチモチして、おこわのような感じでおいしいですよ♪ 
ぜひ、お試しあれ。

ハナ★が5年も愛用している精米機はこちら
お米は

で購入しています。
宅急便ですぐ配達してもらえるし、親切なサイトなのでおすすめです。


以前の記事でも書きましたが、パンは週に一度のお楽しみで、毎日和食中心のオウチご飯を楽しんでいます。

ご飯大好き、ハナ★の夢は・・・
自分で手間ひまかけて作ったご飯を食べること。
1年間、汗水流してできた「みのり」を収穫の秋にいただく。
農家の人にとっては当たり前だし、やってみないとわからない苦労もあると思いますが、将来そんな暮らしをしてみたいなと思っています。


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カテゴリ:お米について
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Comments
2009/05/10
from まさ # URL
ハナ★さん

はじめまして 訪問コメ
ありがとうございます!
とても興味深く読ませて
いただきました
玄米は 確かによく噛まないと
消化よくないですよね^^;
でもそこがダメなんだと
頑張ってます
 応援^^b★
[ 編集/削除]
2009/05/11
from ハナ★ #Re: タイトルなし URL
まささん
応援&遊びにきてくれてありがとうございます。

30回以上は噛まないと・・・というけれど
せっかちな性格なので
ついつい早食いになってしまいます(^_^メ)

スタートしたばかりのブログですが、
これからもよろしくお願いします。

[ 編集/削除]
2009/05/14
from papa #ありがとうございます URL
こんにちは、ハナ★さん♪
記事、紹介して下さってありがとうございました。

>栄養ウンヌンよりも、家族でおいしいご飯を笑顔で囲める、その幸せが大切・

いろいろつれづれ書きましたが、結局大切なのはそれだけですものね。

最近、野菜作りを始めて、カブの芽が出ました。
とても可愛いです。
[ 編集/削除]
2009/05/15
from ハナ★ #Re: ありがとうございます URL
papaさん、コメントありがとうございます。
ブログ見ていたら、papaさんのファンになってしまいました。

カブの芽ってかわいいですよね。
これから暖かくなって、野菜作り楽しみな季節ですね。

また遊びにいきます。
記事引用ありがとうございました。
[ 編集/削除]

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